★器具：大袋子、玻璃罐（如果最後要冰冷凍就用塑膠罐）
★作法：
1. 準備好三分之一鍋檸檬水（開水+一點檸檬汁，比例隨意），把青芒果洗乾淨，削皮，果肉切片放進檸檬水裡（厚薄各有風味，隨意好切即可）。
2. 全部切好後，泡檸檬水約5-10分（可邊輕輕翻攪），水倒掉，將果肉稍微甩一下水後放入大袋子裡，倒入開水至可浸泡到全部的果肉，橡皮筋綁好袋口，放置30分。
3. 把開水倒出（盡量倒乾淨），加入2.3湯匙的鹽（約是20cm寬的袋子裝半滿的果肉量），握好袋口直接搖晃均勻，橡皮筋綁好袋口，放到空鍋子裡，上面放個重物壓著30分（醃漬出水）。
4. 把鹽水倒出（盡量倒乾淨），再倒入開水至可浸泡到全部的果肉，橡皮筋綁好袋口，放置30分。
5. 把開水倒出，將果肉裝罐，一層果肉一層糖，塞的越紮實越好，糖不用客氣一定要鋪滿，最上面一層一定要是糖，封罐，放冰箱冷藏。
6. 隔個三天左右就可食用，覺得還要調味的就再自己調整，想更入味就多放幾天，滿意了要放冷凍保存亦可（放冷藏還是會慢慢的繼續醃漬）。
7. 這樣出來的風味主要會是酸甜，還會帶點很微微的鹹味讓味道更豐富，真的超好吃爽口，非常成功～喔耶！連湯汁味道都超讚，可以當天然自製飲料或者煮菜的調味品，很好用！
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| 削皮檸檬水浴 |
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| 切片繼續檸檬水浴 |
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| 作法2.3.4一袋搞定 |
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| 一層切片一層糖 |
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| 自己會出水，跟糖水賽跑 |
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| 完工 |
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