[ 娘親私房菜 ] 絕讚辣椒+炒豆包

今天要介紹的咱家娘親私房菜
只要是愛吃辣的絕對不會錯過
安可不斷的絕讚絕品「炒～辣～椒～！！！」

★材料介紹：
95％的辣椒
2％的調味料（推薦：番茄、醬油、芹菜；任選：豆鼓、香椿醬、榨菜、醃瓜）
3％的特級超嫩豆包（選加）
附註：調味料內容物完全可以依照當時冰箱裡所有物或者個人喜好，郭媽媽曾經加過番茄（←超級搭，後來變成定番），基本上每次加的料都不一樣，味道各有千秋但是都好吃破表XD
也可以單單炒辣椒外加調味料，這樣也很香很經典好味！
請大家別客氣的多多實驗！
當然因為我家吃素，這是以素食材料為主，吃葷的朋友我想會有更多嘗試空間的！

☆注意事項：


1. 切辣椒要有手麻上兩天的覺悟
2. 為了食用者的安全，不會吃到啥怪塑膠啥的，娘親說不能帶手套
3. 請帶上口罩＆護目鏡
4. 最近有種玩意叫做「拍拍刀」好像不錯，準備哪天來實驗，不過他空間有點小，炒像我們這款大量的不知道要花多久時間...
2016.07.05更新：某日狠心買了調理機，切碎辣椒的惡夢就此醒來了XD
5. 要有一整個下午約3-4個小時跟它奮鬥的覺悟

★材料處理：

開始挑芹菜，要把葉子都挑掉，等等這就是我的工作了...

辣椒去掉蔕頭...p.s 圖中綠色的是鬧場的蘆筍，燙一燙當沙拉很好吃XD

這就是傳說中特級嫩豆包，要特別跟店家指定，拿出來退冰
比一般豆包貴，但是比一般豆包嫩上百倍，好吃度也是XD
2016.07.05更新：有更高級非基因改造款，價位當然更高但是健康啦！

芹菜斬碎....

裝碗XD

榨菜也是斬碎的待遇

裝碗

再來就是伺候辣椒：先切片→再剁碎

兩方對照圖：分屍前 V.S 分屍後
我家娘親完全不想停下來讓我拍一下切好的辣椒...

看砧板的顏色...接下來如果要切其他的東西應該都會是紅的XD

一砧板滿了，先丟到炒菜鍋，換下一批，總共切了四批，紅的綠的都很辣XD

然後先煎個一鍋的豆包起來放著，辣椒先另外裝

要僑空碗，所以芹菜你就先跟榨在擠一擠吧～

因為很嫩很容易毀掉，請大概有點金黃了再翻面

另一邊的戰場，還有一大碗完全沒動過的辣椒...

前後對照是一定要的...

準備要處理你了，辣椒下鍋，榨菜也下鍋

當然還要把最後一批切完

愛湊熱鬧硬要表現自己很賢慧的傢伙出現了

大廚盯學徒，鶼鰈情深

★完成步驟：

第一步：洗砧板....當然不是！是把我們那95％的主材料──辣椒通通趕進炒菜鍋！

倒入一小包的豆鼓

加點油，為了不要上新聞，請加健康安全的食用油

先倒個一半的芹菜

讓它呈現逆時針或順時針旋轉.........
（如果你相信我的屁話，恭喜我們可以做好朋友的XD）

混和前的翠綠鮮紅，說個掰吧！

在旁邊準備的絕嫩金黃豆包

剛炒的時候，那種辣氣就自動讓廚房清場了！！

遠遠偷拍，娘親加了香椿醬和三種醬油，有的偏鹹有的偏甜有的偏淡
娘親說：這樣味道比較有層次....反正別人送的我亂買的剛好趁這時候用一用
我OS：你可以只留下帥氣的第一句話就好了嘛XDDD

豆包稍微切塊下鍋，這時候放入剩下的半碗芹菜
P.S.右邊那瓶就是傳說中別人送的神奇酵素醬油，據說就是偏淡的那款...

混和中....

就像偷拍影片中的不斷翻動翻動再翻動

翻到呈現褐色，豆包完全化整為零，不知道消失到哪去

完工上桌

★應用款：豆包炒辣椒
其實一般來說，平常會只炒個幾條辣椒，直接只做這款就可以啦！

老樣子還是煎個一鍋的超絕嫩豆包

一把剛剛去門口摘的九層塔

下鍋

舀個2-3匙的絕讚辣椒，炒一炒，加點醬油

完成啦！

★後記：
1. 媽媽好偉大！廚師好偉大！當這兩種職業合而為一的時候，就已經不是人類的境界了！！
2. 絕讚辣椒保存方法：整碗封好丟進去冷凍庫
3. 絕讚辣椒使用方法：需要時可以拿來炒菜，肚子餓就退冰直接半飯拌麵，愛拌啥就拌啥～
4. 保存期限：請另外準備乾燥的湯匙舀的話，娘親講過可以用一年，但是我懷疑能留這麼久嘛....
5. 特殊功用：結交愛吃辣的朋友鄰居同事路人（？），這絕對是無法拒絕的好物！
6. 無聊的時候炒辣椒絕對是你殺時間的首選！
7. 喜歡帶隱形眼鏡的朋友們，請帶上你們的普通眼鏡！不然等晚上要摘下隱形眼鏡時，你的手會變成強力的凶器！！
8. 自己炒過之後就知道叫別人炒辣椒是一件很不道德的行為，推己及人，己所不欲勿施於人，人家送你辣椒要珍惜！不要要求別人炒，有心的話就自己炒！手又辣又麻到晚上睡不著可不是件好玩的事情！
9. 來自我老哥的建議：男生切完辣椒，最好是坐著尿尿，坐著本來就比站著舒服，不是嗎？